"연근" 효능과 조리법 / 연근 관련 볼거리
♤ 연근 蓮根. 연꽃의 줄기, 정확히는 감자처럼 덩이줄기다. ♤ 연근의 효능 연근에는 탄닌, 철분, 아미노산, 비타민C 등의 영양소가 풍부하다. 탄닌의 수렴성 성질 때문에 상처가 빨리 낫게 하는 효과도 가지고 있다. 경희대에서는 혈액 응고에 대한 연근즙 효능을 실험했다. 그 결과 물을 넣은 혈액이 얼마 간 시간이 지난 뒤 완전히 응고된 반면, 연근즙을 넣은 혈액은 응고되지 않았다. 그리고 카테킨 등의 성분이 혈액순환을 개선하고 혈액의 점도를 개선(잦은 코피)하여 신진대사를 활발하게 하기 때문에 수족냉증, 저체온의 개선에도 뛰어난 효과를 준다. 그래서 한의학에서는 연근을 따뜻한 성질로 분류한다. ♤ 연근조림 - 재료: 연근, 식초, 건고추, 국물용 멸치 한 줌, 참기름, 물 진간장, 조청, 저민 생강, 맛..
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